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영덕군 우리음식연구회 현장체험교육 실시

녹색식생활 및 전통식문화 확산을 위한 회원 역량강화

2013년 06월 14일(금) 16:22 [i주간영덕]

영덕군에서는 6월 13일, 우리음식연구회원 30여명이 참여한 가운데 녹색식생활 및 전통식문화 확산을 위한 현장체험교육을 실시하였다.

이날 현장교육에서 회원들은 대구 코엑스에서 개최되는 대구음식관광박람회 및 국제식품전 관람을 통해 국내외의 다양한 음식 및 가공제품을 접하며 견문을 넓힐 수 있었으며, 지난 3월~4월 효소 및 전통발효음식 교육을 해주신 장성우 강사님이 운영하는 “새재묵조밥” 식당을 방문하여 강사님께서 직접 만든 효소 및 식초를 활용한 요리 시식 및 질의응답 시간도 가졌다.

또한 인근에 위치한 핀외식연구소를 방문하여 평소 가정에서 활용할 수 있는 푸드코디네이션 교육을 받고, 조리실습실 시설 견학도 실시하였으며, 한국전통음식체험교육원(수리뫼)도 방문하여 전통음식에 대해 좀더 이해할 수 있는 시간을 가졌다.

농업기술센터에서는 “이번 현장교육을 통해 우리음식연구회원들이 지역향토음식에 대한 연구와 개발을 통해 지역관광상품화하고, 한식세계화에 따른 전통식품 승계자로서 전문화된 역량을 강화하는데 큰 도움이 되었다. 앞으로도 꾸준히 다양한 교육을 실시할 계획이다.”고 밝혔다.

주간영덕 기자

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